Bianco della Castellada Collio DOC 2012

Vitigni: 50% Pinot Grigio - 30% Chardonnay - 20% Sauvignon

Comune di Gorizia, Oslavia

Il Pinot Grigio è stato immediatamente pressato e il mosto è stato messo a fermentare in barriques ad opera di lieviti indigeni. Le uve di Chardonnay e Sauvignon hanno fermentato a contatto con le bucce per 4 giorni e poi il mosto è stato travasato in barriques per completare la fermentazione.

Affinamento di 11 mesi in barriques, 12 mesi in vasca d’acciaio inox e 12 mesi in bottiglia